冬至節微信文章素材

冬至，是中國農曆中一個重要的節氣 ，也是中華民族的一個傳統節日，冬至俗稱“冬節”、“長至節”、“亞歲”等。以下是爲大家分享的冬至節微信文章素材，供大家參考借鑑，歡迎瀏覽!

冬至節微信文章素材一：冬至餃子做法大全

【胡蘿蔔雞肉餃】

已不是第一次嘗試包餃子了，制皮與包餃子的手法對南方人來講是必須攻克的難題。皮的軟硬厚薄、包的技巧與花式，絕非一日之功，好的餃子皮薄餡香，溢滿汁水，可謂爐火純青了。當然，我們不必強求巔峯之作，循序漸進，日趨熟練，圖個熱鬧，吃個開心。

用料：

高筋麪粉 150克

低筋麪粉 120克

胡蘿蔔 1根

雞脯 200克

冷水 100ml

油豆腐 10只

香蔥 5根

生薑 1/3塊

黃酒 1大匙

生抽 2小匙

芝麻香油 1小匙

鹽 3小匙

白糖 1小匙

雞湯 40ml

做法：

1、高粉與低粉混合，加水混合成麪糰，不停地在案板上揉麪，直到看不見幹狀粉粒，蓋上保鮮膜靜置30分鐘;

2、30分鐘後重復揉麪，麪糰有彈性時再靜置30分鐘;

3、胡蘿蔔去皮切細丁，開水裏淖軟瀝乾，油豆腐剁成細末;

4、雞肉剁成末，蔥姜切末，拌入雞肉中，加黃酒、生抽、香油、鹽和糖拌勻;

5、雞湯分四次拌入雞肉餡中，向同一個方向打攪，直至完全吸收，再加入剩下的雞湯，重複四次，雞肉餡起粘性;

6、拌入胡蘿蔔丁和油豆腐末，攪拌均勻;

7、麪糰分成二份，搓成長條狀，切42個小劑左右，用擀麪杖擀成中間厚邊緣薄的圓片，包入胡蘿蔔肉餡，左手托住餃子皮，右手一點點捏出花形;

8、燒開水後下入餃子，用爪籬的背面輕輕劃散，沸騰後加冷水，重複三次，即熟。

小貼士：

1、二次揉麪的竅門可使餃子皮更有韌性;

2、雞湯要分次加入，完全吸收後才能繼續添加，避免餡水出現分離現象，雞湯可使餡料熟後有湯汁，沒有雞湯的話加水也是可以的;

3、攪肉必須朝着同一個方向，這樣才能使肉餡起粘;

4、小面劑的切口朝上按下，擀的時候才容易成圓形。

【豇豆肉餡餃子】

用料：

豇豆

豬肉

麪粉

木耳

蔥薑蒜末

老抽

醬油

香油

料酒

花生油

耗油

鹽

雞精

五香粉

做法：

1、把豇豆洗淨焯水(放入少量鹽和花生油，使之入味和顏色鮮亮);

2、焯至5成熟時撈起，涼水過涼後切成小丁;

3、泡發木耳切碎;

4、肉餡在案板上剁一會兒，中間放入適量的鹽。然後盛入容器中，放入適量花生油(使肉餡兒更緊實)、老抽、醬油、少量料酒和五香粉順着一個方向攪拌，上勁兒後放置一會使之入味;

5、準備蔥薑蒜末，放入蔥薑蒜末一起攪拌均勻;

6、混入豇豆和木耳倒入適量香油、鹽和雞精一起攪拌均勻即可;

7、和好的面醒半小時後再包即可。

小貼士：

豇豆和肉餡兒的比例是1:1

【西紅柿雞蛋餃子】

用料：

西紅柿 2個

雞蛋 3個

麪粉

蔥 半根

鹽

做法：

1、西紅柿放到熱水裏燙一下去皮;

2、西紅柿切碎塊、雞蛋打散、蔥切成蔥花;

3、用濾網將西紅柿湯汁濾出;

4、將濾出的西紅柿湯汁倒入打散的雞蛋液中;

5、放入蔥花將雞蛋和西紅柿汁攪拌均勻後按個人口味放入鹽;

6、鍋內入少許油將雞蛋炒熟攪碎成大小均勻的雞蛋塊;

7、涼透後與西紅柿塊混入一起，拌勻;

8、蓋上蓋子放冰箱裏冷凍;

9、40分鐘或1小時取出翻拌一下，看西紅柿汁凍成冰渣狀即可;

10、擀好皮後快速將帶冰渣的餡包好即可。

小貼士：

濾西紅柿汁時盡最大限度的濾出，使西紅柿塊汁能少些。凍餡時如果是速凍的話半個小時攪動一次餡，防止餡凍成坨不好包。餡取出後在室溫下會慢慢化開，最好是把餃子皮都擀好，餡取出後快速包完。

【杏鮑菇大肉餃子】

用料：

豬肉餡 500克

杏鮑菇 兩根

胡蘿蔔 半根

木耳 100克，泡發

麪粉 500克

蔥

姜

鹽

生抽

雞精

油

香油

做法：

1、豬肉餡朝着一個方向攪拌上筋，中間分次加入適量清水，這樣做出來的餡更滑嫩好吃;

2、杏鮑菇、胡蘿蔔和木耳洗淨切碎;

3、蔥姜切末放入肉餡中;

4、把杏鮑菇、胡蘿蔔和木耳碎也入肉餡中;

5、加入鹽、生抽、雞精、油、香油攪拌均勻成餡;

6、麪粉和成麪糰，醒15分鐘。將麪糰搓成粗細均勻的長條，揪成小劑子;

7、擀成餃子皮;

8、餃子皮中放入適量的餡兒，捏成餃子;

9、鍋中做水大火燒開，倒入包好的餃子煮，中間可以分三次點適量涼水至熟即可。

【冬至的餃子】

今天是農曆的冬至，很重要的一個節氣，我家的習慣是要吃餃子，嫁至北方人家，我的飲食習慣也漸漸被同化了，就拿這餃子來說吧，現如今的我也是非常喜歡的，和lg兩人鐵定是每週必吃上一頓，lg擀皮我包餡，頗有些夫唱婦隨的味道，呵呵～

用料1 (餃子皮)：

中筋麪粉 300克

冷水 150克

用料2 (餃子餡)：

牛肉餡 300克

雞蛋 1個

蔥姜 適量

麻油 2大勺

鹽 適量

胡椒粉 適量

捲心菜 300克

香菜 1小把

做法：

1、牛肉餡加蔥薑末、鹽、胡椒粉、雞蛋、麻油按一個方向攪拌上勁;

2、捲心菜切碎，加1小勺鹽醃製10分鐘，讓捲心菜出水，然後擠掉水分;

3、牛肉餡裏放入切碎的香菜和捲心菜末拌勻即可;

4、麪糰分塊搓長，滾刀切成等量的小劑子;

5、劑子逐一沾粉壓扁，擀成圓片;

6、包入適量的餡料，中間先捏緊，再捏緊兩邊。

小貼士：

1、自家手擀的餃皮因爲含水量在50%左右，延展性好，比較好擀好包，不過也要注意擀了就要包，否則擀了一堆疊在一起不用，即使撒了很多手粉還是會粘粘;

2、現擀現包的餃子非常好煮，只要水量夠多，大火燒開，滾水下入餃子，用鏟背輕推以防粘在鍋底，再點三次水就可以了。

【韭菜雞蛋餃子】

用料：

菠菜

韭菜

雞蛋

餃子粉

蝦仁

鹽

胡椒粉

色拉油

做法：

1、準備幾根菠菜，菠菜洗淨切碎，放入攪拌機，加少許水打碎，濾出菜汁，放在碗裏備用;

2、韭菜洗淨，切均等的小段;

3、蝦仁切小碎塊;

4、準備4個雞蛋，打散，炒鍋多放些油，在油剛剛溫的時候放入雞蛋，用筷子順時針不停的攪拌，直到雞蛋成均等的小碎塊;

5、將切好的韭菜、蝦仁和炒熟的雞蛋放入大碗，再根據自己的喜好放入鹽、胡椒粉，順時針攪拌均勻;

6、在盆裏放入餃子粉，加入菠菜汁，揉成光滑的麪糰滾圓，鬆弛10分鐘;

7、鬆弛後的麪糰滾長，切成均勻的小劑子;

8、撒上乾麪粉滾圓，用手掌按扁;

9、用小擀麪杖擀成中間稍厚，邊緣薄的餃子皮;

10、在餃子皮中間放上餃子餡，將餃子皮的上下兩端捏合，用雙手的拇指和食指對着餃子皮的邊緣向餃子餡對捏即可。

【魚香肉末餃】

用料1：

豬絞肉 360克

黑木耳 140克(泡發後)

香蔥 40克

豆瓣醬 50克

老抽 5克

糖 15克

姜

蒜

香油

鹽

用料2：

中筋麪粉 250克

水 130克

鹽 1克

做法：

1、豬肉買回後洗淨，切小塊，放進攪拌機裏攪成肉泥。黑木耳提前泡發，剁成小細碎備用。香蔥洗淨，切成蔥末備用。姜和蒜都剁成細末備用;

2、把處理好的原料和豆瓣醬40克、老抽5克、糖15克、姜、蒜、香油各適量一起混合;

3、用手混合抓勻，餡完成;

4、麪粉、水、鹽混合，用筷子攪拌成絮狀;

5、把麪糰原料揉勻成光滑的'麪糰，反覆揉麪，直到麪糰表面光滑即可;

6、麪糰完成後，表成蓋上溼布鬆弛半小時，鬆弛過程可以製作餃子餡;

7、把餃子麪糰搓成細條長柱狀;

8、切成小劑子;

9、案板上撒上乾麪粉，把小擠子壓扁，用擀麪杖擀成圓形面片;

10、取小部分餡料放入面片中;

11、對半折起並掐緊或掐出褶子即可;

12、燒一鍋開水，水開後下餃子，把水煮開後，分二次加入小部分涼水，第一次沸騰後再加下一次，直到餃子第三次沸騰，並浮起，餃子即可煮熟。

小貼士：

1、做餃子餡最好用手抓，不僅能讓肉泥更順滑，也能使所有原料都能更好的混合均勻;

2、做這款餃子，幹木耳泡發最好，用幹木耳做餡能吃到脆脆的口感，而市場裏那種厚葉水木耳沒有這種效果。

冬至節微信文章素材二：冬至餃子夏至面，夏至養生吃“三面”

自古以來，中國民間就有“冬至餃子夏至面”的說法，還有“吃過夏至面，一天短一線”的民諺。因夏至新麥已經登場，所以夏至吃麪也有嘗新的意思。南京市中西醫結合醫院養生專家提醒，在夏至的時候學會選擇合適的麪條食用，也能有助養生，具體應該如何選擇呢?

對流天氣雷陣雨 ， 吃刀削麪補體力又補腦力

夏至以後地面受熱強烈，空氣對流旺盛，午後至傍晚常易形成雷陣雨。這種雨驟來疾去，降雨範圍小，人們稱“夏雨隔田坎”。唐代詩人劉禹錫曾巧妙地借喻這種天氣，寫出“東邊日出西邊雨，道是無晴卻有晴”的著名詩句。雷雨天氣的夏季，會讓很多體力勞動者和經常在外跑業務的人感到體力被大量消耗，如何及時有效的補充體力呢?吃碗麪就是不錯的選擇之一。

在衆多面條中，起源於山西太原的刀削麪，是我國各種類型的麪條中體型比較大的麪條種類。也正是因其厚度較大，煮時可溶性營養素損失較少。刀削麪的調料一般有肉炸醬、金針木耳雞蛋滷等，還可配以黃瓜絲、綠豆芽、青椒絲、胡蘿蔔絲等時蔬，營養較豐富。南京市中西醫結合醫院神經內科副主任醫師吳劍鈺介紹說，夏季體力消耗較大的人不妨吃一些，因爲它能爲人體肌肉的工作提供必需的葡萄糖。即便是從事腦力勞動的人，適當吃些麪條也是有好處的，因爲吃麪條能使人更加清醒，注意力集中，它在被人體消化、吸收的過程中能緩慢有律地向大腦輸送葡萄糖。葡萄糖是諸多糖類中唯一一種能夠成爲大腦能量之源的物質。

梅雨時節胃口差 蘭州拉麪養脾胃

夏至時節是江淮一帶的“梅雨”季節，這時的空氣非常潮溼，冷、暖空氣團在這裏交匯，並形成一道低壓槽，導致陰雨連綿的天氣。在這樣的天氣下，不但家中的器物容易發黴，人體也覺得不舒服，胃口較差。

蘭州拉麪具有“筋、韌、滑、嫩”的特點，是梅雨時節較好的麪食。南京市中西醫結合醫院脾胃病科副主任中醫師孫剛介紹說，其中的經典配料牛肉能養脾胃;輔料香菜、蒜苗、韭菜等不但含有多種維生素，也有助於開胃。有些人認爲吃麪易引起發胖，這種擔憂也是不科學的。每150克煮熟的麪條含有1克脂肪、7克蛋白質、40克碳水化合物，熱量是180千卡，相對於一些高熱量高脂肪的食品來說，它不是脂肪性食物，但它特別能給人飽腹感。所以，每天攝入適當量的麪條並不會有發胖的風險。麪條不含膽固醇，適合高膽固醇患者食用。麪條一般是用硬小麥和全麥麪粉製作的，纖維素含量很高，與用去麩小麥製作的白麪包不同，精製麪粉缺乏很多 營養 ，因此麪條比麪包的營養價值高。

高溫“桑拿”天氣熱， 涼麪熱吃更健康

夏至期間，由於太陽輻射到地面的熱量仍比地面向空中散發的多，故在以後的一段時間內，氣溫將繼續升高，因此有“夏至不過不熱”的說法，高溫“桑拿”天幾乎成了這段時間的主流天氣。

酸甜勁爽的涼麪這種天氣時不少讀者朋友的最愛，正宗的涼麪用料以蕎麥麪爲主，會伴入牛肉片、辣椒、泡菜、蘋果片、醬醋等。蕎麥麪是粗糧，B族維生素和蘆丁含量較高，有降血脂、軟化血管、預防腦出血的作用，這在其他穀類中不常見。蕎麥麪性涼，還配有冰涼的酸湯，老人、產婦、脾胃虛寒者應少吃;蕎麥麪不易咀嚼，吃時最好慢一些，有助消化。

南京市中西醫結合醫院肛腸科副主任中醫師王元釗提醒廣大讀者朋友，炎熱的夏季吃點爽口的涼麪會讓人感覺在一定程度上能“解暑”。但夏季吃涼麪不如吃熱面對健康有利。夏季是腸胃疾患多發的季節，不少病因都是飲食不潔所致。夏季氣溫高，細菌繁殖快，如果吃到不衛生的涼麪很容易誘發腸胃疾病。此外， 老年人、孕產婦、脾胃虛寒者，腸胃功能抵抗力較弱，也不適合吃較多涼麪。

雖然夏季天氣炎熱，但是很多人都能用空調來調節室內溫度，無論是辦公場所、家中、地鐵、公交、商場等等地方，基本都有空調的涼爽，所以不少人身體很少出汗，吃點熱面，有助於讓身體適度出汗，利於帶走體內的暑溼之邪。此外，一些人夏季受涼以後往往會出現鼻塞惡寒、流清鼻涕、頭痛身重等症狀，煮一碗熱面，加些蔥白及胡椒，趁熱吃喝，有一定的輔助治療作用。還有一個細節需要注意，面要吃，湯的營養更不要忘記。還需要提醒大家的是，因爲面在水煮過程中有很多B族維生素溶解在湯裏，所以大家吃麪的時候別忘多喝湯。