手握炸串的少年，都是世間最自在的王
早些時候，北方人的世界裏好像只有糖葫蘆烤羊肉串兒和涮牛肚才用竹扦穿串兒，又或者是我幼時零食種類貧瘠，直到念初中，學校門口才忽然流行起來炸串兒攤子，那串兒幾乎成爲放學回家路上的一道飄着誘人香味的風景，是真的秀色可餐。
炸串兒攤子很簡陋，一輛三輪車，架着一整塊木板，上面放着一個小小的燃氣竈，一口油鍋，一個調味盤，一個碼滿了串兒的泡沫箱，旁邊掛着一罐液化氣，擺着一個錢匣子，兩口子一個炸串兒一個收錢，妥妥的小微創業。
最開始的炸串兒種類寥寥，食材一共才三款，午餐肉、原味素雞和五香素雞，分別切成大大厚厚的片，一根竹扦並排穿上兩片，丟進油鍋炸到外酥裏嫩，撈出來瀝了油，兩面都刷了黃豆醬，再撒上鹽孜然粉五香粉辣椒粉各種粉，五毛錢一串，分量很大，感覺能吃個半飽。
賣炸串兒的有兩三家，其中一家與衆不同。別家調味都是直接撒乾粉，他家則是把各種粉都拌勻放在調料盤裏，潑上幾大勺熱油沒過調料，好像鐵板燒一樣哧啦啦地把調料徹底油炸一道，最後撒上一把白砂糖攪勻吊鮮味兒。炸好的串兒從油鍋裏撈出來就進了調料盤，兩面都浸入調料裏，用鍋鏟壓一壓能多吸收些味道，最後颳去表面多餘的調料渣，吃起來又香又辣，鹹甜交錯。
視高考如生命的北方人，早在那個年月裏就變態地迫切追求升學率了。我初中時便有晚課，分兩個班，一個叫補差，一個叫培優，月考分數排名靠前去培優，靠後則去補差。我和朋友的功課都屬於中不溜陣營，上下隨便一波動就波動去了隔壁班，兩人一會兒培優一會兒補差，好不熱鬧。
不論在哪個班上晚課，放學一起去擼串兒是雷打不動的項目。若沒在一個班，上課前便約好今天要擼什麼串兒，要擼幾串兒，微辣中辣還是特辣，信息互通有無之後，誰先下課誰就先去攤子排隊。
印象裏我早下課機會多些，飢腸轆轆一溜小跑湊到攤子前選好串兒，付好錢，看着老闆娘用雙長長的竹筷熟練地在油鍋裏給串兒翻面，然後撈出來扯一段紙巾包裹着竹扦下半段以防手上蹭了油，浸好調料，遞到我手中。我兩手翹着蘭花指各捏着一份冒着熱氣的炸串兒笑着和老闆娘說謝謝，再餓也忍住不吃，非要跑去和朋友約好的老地方等兩人碰了頭一起開動。
兩個好吃嘴邊吃邊聊邊走，吃得嘴脣冒油光，臉上都是那油竹扦蹭出來的印子，空蕩蕩的胃被填補起來，身邊的一切也都變得溫暖起來，炸串兒全都下了肚還意猶未盡，恨不得和貓咪一樣把牙齒上殘留着的渣渣都舔乾淨。如今想來，那種香噴噴的滋味真的再難尋得。
擼炸串兒成了我那時重要的課外活動之一，人年輕嘛，很傻很天真，完全不操心什麼是健康什麼是美，管他油炸管他香辣，吃在嘴裏的那一瞬間滿足了就很快樂了。
其實不只是吃炸串兒的瞬間讓我快樂。北方的秋冬，下晚課差不多七點鐘，天早就全黑了，寒風撲面是常態，有時伴着冷雨，滿街都散着法桐的落葉和毛球，若遇到下雪，路上則只剩暮白。
每當我短暫告別煩人的習題和試卷，從沉悶的教室出來走出校門，看到路燈下停着的三輪車炸串兒攤旁邊人頭攢動，一副副青春面孔上滿是期待的眼神。看到油鍋裏的白煙越過人影熱騰騰地升起直到消散，離得老遠都能聞到陣陣香味兒飄來，空氣中都滿是清晰的自由。
那一切被路燈投射下的暖黃色光帶籠罩着，有種靄靄人間煙火的溫暖，莫名地讓人感到不能自控的嚮往，引着我的心和胃義無反顧地朝着它奔去。
吃完炸串兒，就該回家了啊！
後來我念了高中、大學，後來的我變胖了，變得愛美了，後來的我漸漸放棄了吃炸串兒。
雖然我沒吃，不代表我不關注。
後來的炸串兒內容也不斷升級，變得更加豐富，土豆、雞柳、蘑菇、豆皮、豬排、魷魚，等等等等，炸串兒也不僅僅吃串兒，炸好的串兒夾進燒餅裏，用塑料袋裝着，餅裏還不忘配上幾片生菜葉子，爲了解膩。
後來的物價也慢慢漲了起來，五毛錢的大炸串兒早覓不到蹤跡，再漸漸地，一塊錢的大炸串兒也找不到了。
後來城管出現了，後來三輪車炸串兒攤都不見了。
後來手機出現了，短信出現了，QQ微信出現了，所有情緒和感受的傳遞變得即時可達，隨時手上嘀嘀作響的我們再也沒有了當初那種全靠口頭交換信息約定買炸串兒，然後老地方站着等候，帶着期待等着對方出現，暢快分享彼此快樂憂傷的機會了，身邊同樣再也沒有了每天和自己約定一起擼串兒的那個人了。
那種憋了一肚子話要說的心情和久別重逢般的快樂不知道看文章的你們是不是也曾經體會得酣暢且深刻。
再後來的我，半夜躺在牀上鬧着胃病，就算心裏想着那些年的炸串兒想得直流口水，也不能衝動起身披上衣服揣上鑰匙出門去好好吃上一頓，因爲胃老了，受不了折騰了。
什麼纔可以真正預示人的老去？不是年齡，不是健康，不是引發快樂和傷心的事由，而是從感性到理性的轉變。
初心促使我們感性，而感性的後果逼迫我們選擇理性。於是從此只空有初心，卻再難被初心引領着去往心之所向的地方而不做任何改道了。又或者，連初心都已變得和從前不一樣了，因爲你漸漸發現，那初心未必都好，炸串兒吃太多對身體始終是不好的。
好在當想起那炸串兒歲月時，我的記憶還沒有老，一幕幕都如此鮮活，即便是炸串兒的香味也能在我低血糖低到心慌氣短冷汗淋漓的夜裏猝不及防地闖進我的夢裏，如此清晰，如此有力地引着虛弱的我堅定前行。
