細化時間

　　現代社會講求“時間就是金錢”，實際上指的是機會時間，並非各個時段都有鑽石般的效益，於是就出現了觀球分賽季、旅遊黃金週、大片選強檔、愛情有蜜月。商機也就由此應運而生。

　　細化經營時間可使效益倍增。例如，日本東京某地鐵站附近酒吧餐館林立，豪華氣派各有千秋，又各具特色。其中有一家“金冠亭”麪食館卻顯得格外寒酸而毫無特色。店內沒有裝修，黑手乎的牆，黑乎乎的地，幾張黑不溜秋的桌子上配上舊竹椅、舊板凳，完全是鄉下人的擺設。吃的是手擀麪，又粗又硬，裝在竹碟子裏，有時被卡住了根本就夾不出來。

　　一切都糟糕透了，讓同行瞧不起。也許正是因爲羞於見人，這家餐館白天從不開門，只有當夜幕降臨之後纔敢開門營業。

　　沒承想，生意卻十分興隆，客人往來不斷，每晚每張餐桌的顧客至少要輪六轉，每月的營業額都在400萬日元以上(約臺人民幣30多萬)，令同行又好氣又好笑。細分析，這家餐館紅火的奧祕在於用“鄉下佈置”迎合了現代大都市人迴歸自然、返璞歸真的心理。更重要的是與衆不同營業時間。是老闆詳細分析了晚上的市場需求，他發現下晚班的職員、晚上收店的老闆、過夜生活玩累了玩餓了的人們，往往會去尋找一個自然樸素之處“休閒”一下，於是才做出這樣的決策。

　　而日本伊高級百貨店則是採用了陳列時間差的策略。使白天與晚上櫃臺、貨架上的商品完全不同。這是商店做了長期限調查才制定策略，因爲他們發現白天80％的女顧客多半是家庭主婦，男顧客多半是隨女顧客而來。

　　而下年5點半以後，則以年輕未婚的女子爲主。所以商店白天陳列居家過日子的各種物品，吃、穿、玩、用，一應俱全。17：30以後，則換上充滿青春氣息的時髦商品，來滿足年輕的職業女性和女學生的需求，結果使商店的營業額直線上升，創造了前所未有的記錄。

　　三年後，日伊的100多家分店遍佈全日本。還有一種“精細”時間的方法就是讓它提速。我在海南時曾經幫一家快餐店用這種方法解決了經營難題。

　　這家店開張生意很清淡，我仔細調查診斷後發現問題出在迎客緩、上菜遲、結賬晚的“慢”字上，於是從“快”上入手設計了一套1357CS服務管理流程：即顧客一進門，服務員要在一分鐘內迎客引座，入座後要在三分鐘內上茶上菜譜，點完菜後要在五分鐘內送畢飯菜；餐後買單要在七分鐘內結算清楚。結果生意好轉，真正讓快餐店“快”起來。